Na co si dát pozor při smažení vajec?



Dobře osmažené vejce má mít jemný, ne gumovitý bílek – to se povede při nižší teplotě pánve.

Jak na smažení vajec

  • Smaž na mírném až středním ohni, ne na nejvyšší teplotu.

  • Použij dostatek tuku, aby se vejce nepřichytilo.

  • Pánev zakryj pokličkou na poslední minutu, pokud chceš propečený, ne jen tekutý žloutek.

Mírná teplota a víčko na konci dají vejci jemnou texturu podle představy.

Další rady na téma: Na co si dát pozor při smažení vajec?

Admin 23.června 2016 napsal:
Také míchaná vajíčka připravujeme pouze z čerstvých vajec. Vejce nejdříve osolíme a rozšleháme vidličkou v hrnečku, vlijeme na rozehřátý tuk. Smažíme je na mírném ohni za stálého míchání. Chceme-li, aby míchaná vajíčka byla zvláště jemná, rozšleháme je předem s troškou smetany nebo mléka (jedna lžička na jedno vejce).


Sázená vejce smažíme na mírném ohni, aby bílek nebyl příliš tvrdý a nepřichytával se. Solíme, až když jsou vejce hotová. 


Chceme-li, aby vaječná omeleta byla hodně bohatá a nadýchaná, přidáme na jedno vejce lžíci mléka nebo smetany a dobře našleháme.


Přidej radu k tématu:


s