Vhodné přílohy k rybímu masu.



K rybímu masu se hodí lehčí přílohy, které chuť ryby nepřekryjí, ale naopak ji doplní.

Osvědčené přílohy k rybě

  • Vařené nebo opečené brambory – neutrální příloha, která se hodí ke všem druhům ryb.

  • Lehký zeleninový nebo bramborový salát s citronovou zálivkou – svěžest ladí s rybí chutí.

  • Dušená zelenina nebo špenát – doplní pokrm o vitamíny bez zbytečné tučnosti.

Lehkost a citronová svěžest jsou hlavní kritéria při výběru přílohy k rybímu masu.

Další rady na téma: Vhodné přílohy k rybímu masu.

Admin 23.června 2016 napsal:
Chuť sledě se podstatně zlepší, když ho před smažením namočíme do čaje nebo do mléka. I jiné druhy smažených ryb budou chutnější, namočíme-li je nejdříve do mléka nebo potřeme smetanou a potom teprve obalíme v mouce a smažíme na rozpáleném oleji. Aby se tuk nerozstřikoval a ryba se lépe osmažila, můžeme pánev přikrýt obráceným kovovým cedníkem, nemáme-li k tomu účelu vyráběnou speciální síťku.


Při smažení ryb vzniká nepříjemný zápach. Odstraníme ho, smažíme-li zároveň očištěný a na malé kousky nakrájený brambor.


K rybě vařené, pečené nebo grilované můžeme podávat různé omáčky jednak teplé, připravené na bešamelovém základu přidáním koření či zeleniny, nebo studené, jako je tatarská, remuládová, brusinková, hořčicová a další.


Jako přílohu k rybím pokrmům podáváme brambory v rozličné úpravě - vařené, pečené, smažené, hranolky, bramborovou kaši, různé bramborové saláty s majonézou i bez ní, a také zeleninové saláty. Hodí se však i různě upravená rýže, například šunková, karí, se sýrem, výborná je rovněž indická rýže, ochucená skořicí, mletým hřebíčkem a karamelovým cukrem.


 


Přidej radu k tématu:


s