Jak si připravit netradiční pokrmy z masa



Pokud se chceš odpoutat od klasického smažení, vaření a pečení, nabízí se u masa i méně obvyklé, ale snadno zvládnutelné postupy.

Nápady na netradiční úpravu

  • Pomalé dušení na nízkou teplotu (několik hodin) – vhodné pro tužší kusy masa, které se takto rozpadají téměř samy.

  • Marinování v jogurtu nebo kefíru před pečením – zjemní maso a dodá nezvyklou, lehce nakyslou chuť.

  • Kombinace masa s ovocem (švestky, jablka, pomeranč) při pečení nebo dušení – vyvažuje slanou chuť masa sladkou tečkou.

Experimentování s marinádami a dobou úpravy je nejjednodušší způsob, jak oživit běžné maso novými chutěmi.

Další rady na téma: Jak si připravit netradiční pokrmy z masa

Admin 23.června 2016 napsal:
Mozeček musíme nejdříve dát na síto, ponořit na chvilku do vařící vody, propláchnout horkou vodou, stáhnout blány a odstranit krvavé žilky.


Hovězí či vepřový jazyk ponoříme do vařící vody a vaříme dvě až tři hodiny na mírném ohni. Když je hotov, ponoříme ho do studené vody a okamžitě, než vystydne, z něho stáhneme kůži.


Telecí brzlík ponoříme na chvilku do vařící vody a odstraníme z něho blány a krvavé žilky. Pak ho ještě několik minut spařujeme horkou vodou a dále upravujeme podle receptu.


Dršťky nejdříve promneme v soli, potom je důkladně propereme v horké vodě, kterou několikrát vyměníme. Necháme je chvilku povařit, vodu slijeme a teprve potom je znovu vaříme v čisté vodě.


Přidej radu k tématu:


s