Jak poznat stáří kuřete?



Stáří a čerstvost kuřecího masa lze poznat podle několika jednoduchých znaků, ještě než se kuře začne připravovat.

Na co se zaměřit

  • Barva masa – čerstvé kuřecí maso je světle růžové, šedavý nebo nazelenalý odstín signalizuje stáří.

  • Vůně – čerstvé maso nemá téměř žádný výrazný zápach, kyselá nebo nepříjemná vůně je varováním.

  • Pružnost kůže a masa – po zatlačení prstem by se povrch měl rychle vrátit zpět, u starého masa zůstává prohlubeň.

Barva, vůně a pružnost jsou tři nejrychlejší kontrolní body při výběru kuřecího masa.

Další rady na téma: Jak poznat stáří kuřete?

Admin 23.června 2016 napsal:
Stáří kuřat a slepic můžeme určit podle vzhledu kůže. Kuřata mají mít hladkou, jemně nažloutlou kůži a jejich maso je světle nažloutlé nebo bílé. Mladá slepice má jemnou bílou kůži, stará má kůži žlutou a hrubou.


Setkáme-li se v některé kuchařské knize s pojmem kapoun, jedná se o vykleštěného, dobře vykrmeného kohoutka. Jeho maso je jemné, šťavnaté a velmi chutné.


Přidej radu k tématu:


s