Jak správně uvařit různé luštěniny?
Napsal/a:{neznám}
Přidáno:25.02.2016
Počet odpovědí:72 odpovědí
Copyright © - návod, rady, tipy, pomoc 2024
VHS Digitalizace videokazet GENES Media s.r.o.
Provozovatelem webových stránek je: GENES Media s.r.o. | info@genes.cz | +420 724 111 234
Právnická osoba podnikající dle obchodního zákona zapsaná v obchodním rejstříku Městský soud v Praze spisová značka C 176292. IČ: 24809535, DIČ: CZ24809535
Sídlem: Zbraslavská 55/5a, Praha 5 - Malá Chuchle, 159 00
VHS Digitalizace videokazet GENES Media s.r.o.
Provozovatelem webových stránek je: GENES Media s.r.o. | info@genes.cz | +420 724 111 234
Právnická osoba podnikající dle obchodního zákona zapsaná v obchodním rejstříku Městský soud v Praze spisová značka C 176292. IČ: 24809535, DIČ: CZ24809535
Sídlem: Zbraslavská 55/5a, Praha 5 - Malá Chuchle, 159 00
Fazole rychleji uvaříme, když během varu přilijeme do hrnce asi třikrát až čtyřikrát za sebou trochu studené vody. Doba vaření se tak může zkrátit na pouhých čtyřicet minut.
V začátku vaření nepřidáváme k luštěninám sůl, cukr, tuk ani ocet protože by se prodloužila doba vaření. Všechny příchutě přidáváme, až když luštěniny začínají měknout.
Uvařené sójové boby můžeme umlít na masovém strojku a použít místo části masa při přípravě sekané. Dobu vaření sójových bobů můžeme podstatně zkrátit, uložíme- li je propláchnuté a namočené ve vhodné uzavřené nádobě do mrazničky. Potom je nerozmrazené vkládáme do vařící vody nebo zeleninového vývaru.
Hrách má těžko stravitelnou slupku, proto ho k přípravě kaší a polévek lisujeme přes síto. Musíme ho lisovat ještě horký, aby se v kaši neutvořily hrudky.
Kroupy jsou v naší kuchyni neprávem opomíjeny, a přitom jsou velmi zdravé a výživné. Před přípravou Je musíme přebrat, propláchnout a nechat přes noc namočé ve vodě· Před vařením přidáme do vody trošku tuku. Můžeme je přidávat do polévek, podávat je naslano jako přílohy i z nich zhotovovat řadu pokrmů.
Také ovesné vločky jsou velmi zdravé, kaloricky hodnotné a přitom lehce stravitelné. Připravujeme z nich chutné polévky a kaše. Jako jedinou obilovinu je můžeme jíst i za syrova. Chceme-li urychlit přípravu vločkové kaše, pak navečer vločky zalijeme vodou v nadobě, ve které je budeme nazítří vařit, a necháme je stát do druhého dne. Vločky nabobtnají a příprava kaše se zkrátí až o polovinu potřebného času.
Také jáhly a pohanku bychom měly zařazovat do jídelníčku častěji. Před vařením je ale musíme přebrat a aspoň třikrát spařit a propláchnout horkou vodou, jinak budou nahořklé. Upravujeme je naslano i nasladko.