Jak připravit domácí hummus z cizrny
Domácí hummus je krémová pomazánka z cizrny, která se dobře uchová v lednici a hodí se jako příloha, dip nebo náplň do wrapů.
Základní suroviny
Na jednu menší misku hummusu potřebujete přibližně 250 g uvařené cizrny (nebo jeden konzervovaný sáček/plechovku), 2-3 lžíce tahini pasty, citronovou šťávu, stroušek česneku, olivový olej, sůl a kmín.
Postup
- Cizrnu po uvaření oloupejte ze slupek - zbavíte se tak zrnité textury a hummus bude hladší.
- Všechny suroviny rozmixujte v mixéru nebo tyčovým mixérem dohladka.
- Pokud je hummus příliš hustý, přidejte trochu vody z vaření cizrny (tzv. aquafaba) nebo olivového oleje.
- Dochuťte solí, citronem a kmínem podle potřeby.
Jak dosáhnout hladkého hummusu
Klíčem k hladké textuře je dostatečně dlouhé mixování a oloupaná cizrna - se slupkami zůstává hummus vždy zrnitější.
