Jak připravit čočkový salát se zeleninou a octovým dresinkem
Čočkový salát je lehké a výživné jídlo vhodné jako samostatný pokrm i jako příloha. Klíčem je správně uvařená čočka, která drží tvar, a vyvážená octová zálivka.
Postup
- Čočku (nejlépe hnědou nebo zelenou, která po uvaření lépe drží tvar než červená) vařte podle návodu, dokud není měkká, ale nerozpadá se.
- Po uvaření ji okamžitě propláchněte studenou vodou - zastaví se tak vaření a čočka zůstane pevnější.
- Přidejte nakrájenou zeleninu (rajčata, okurku, cibuli, papriku) a čerstvé bylinky.
- Zálivku z olivového oleje, octa nebo citronu, hořčice, soli a pepře promíchejte a zalijte salát krátce před podáváním.
Jak zabránit rozvaření čočky v salátu
Hnědá a zelená čočka se k salátům hodí lépe než červená, protože si i po uvaření zachovává tvar. Dobu vaření vždy kontrolujte už od poloviny udávaného času na obalu.
