Jak poznat a odstranit kamínky a nečistoty ze sušených luštěnin
Sušené luštěniny a obiloviny mohou obsahovat drobné kamínky nebo nečistoty, které se do balení dostaly při sklizni nebo zpracování. Před vařením je vhodné je důkladně přečistit.
Postup kontroly a čištění
- Luštěniny rozprostřete na světlý talíř nebo prkénko v menší vrstvě.
- Pozorně prohlédněte, zda mezi zrny nejsou drobné kamínky, slupky nebo scvrklá, poškozená zrna.
- Luštěniny propláchněte pod tekoucí vodou v sítu - lehké nečistoty a prach se odplaví.
- Při namáčení sledujte hladinu - zrna, která vyplavou na povrch, bývají poškozená nebo prázdná a je lepší je vyřadit.
Proč je čištění důležité
Drobný kamínek v talíři může být nepříjemný a v horším případě i nebezpečný (poškození zubu). Pravidelná kontrola před vařením je rychlá a vyplatí se zejména u luštěnin z volně sypaného prodeje.
