Jak přepočítat sušené a čerstvé bylinky v receptu – kalkulačka
Recept často uvádí buď čerstvé, nebo sušené bylinky, a v okamžiku vaření máte doma jen to druhé. Poměr mezi nimi je přitom poměrně jednoduchý – sušené bylinky jsou díky odpařené vodě mnohem koncentrovanější.
Základní poměr přepočtu
Obecně platí, že 1 díl sušené bylinky nahradí 3 díly čerstvé (a naopak). Tedy pokud recept žádá 1 čajovou lžičku sušeného oregana, čerstvého použijete přibližně 1 polévkovou lžici.
Kalkulačka přepočtu
Kdy poměr upravit
U velmi intenzivních bylinek (rozmarýn, šalvěj) dávejte sušenou verzi raději o trochu méně, než kalkulačka ukáže – snadno přebijí chuť jídla. U delikátních bylinek (bazalka, kopr, petrželka) se naopak sušená verze chuťově nevyrovná čerstvé ani v přepočteném množství, proto je lepší přidávat je čerstvé, kdykoliv je to možné.
