Na co si dát pozor než začneme houby připravovat?



Před přípravou hub je důležité je důkladně zkontrolovat a očistit, aby úprava dopadla bezpečně a chutně.

Na co dát pozor

  • Zkontroluj, že houby nejsou napadené červy nebo plísní.

  • Houby čisti kartáčkem nebo vlhkým hadříkem, ne dlouhým máčením ve vodě – nasávají vlhkost.

  • Zpracuj houby co nejdříve po sběru či koupi, rychle podléhají zkáze.

Rychlé zpracování a opatrné čištění jsou základem bezpečné přípravy hub.

Další rady na téma: Na co si dát pozor než začneme houby připravovat?

Admin 23.června 2016 napsal:
Houby zpestřují jídelníček, navíc obsahují vitamíny, soli, stopové prvky, antibiotika i aromatické a chuťové látky, pro které se používají i jako koření. Při jejich zpracování se musíme bezpodmínečně řídit zásadou, že připravujeme pouze houby, které dobře známe a o kterých bezpečně víme, že jsou jedlé.


Houby nikdy nenecháme na druhý den, ale okamžitě je zpracujeme: buď je upravíme k jidlu, nebo je konzervujeme. Houby se totiž snadno zapaří a zapařené houby jsou téměř stejně nebezpečné jako houby jedovaté.


Houby musíme nejdříve dobře očistit nožem a otřít vlhkým hadříkem. Čerstvé houby snadno zbavíme červů, když odřízneme hlavičku od nožičky, obě části rozřízneme a ponoříme na chvíli do silně osolené vody.


Přidej radu k tématu:


s