Kalkulačka: kolik strouhanky, vajec a oleje na smažené houbové řízky podle porcí?
Smažené hřibové nebo žampionové řízky jsou oblíbenou houbovou specialitou - klobouky obalené v trojobalu a osmažené do zlatova. Potíž bývá uhodnout, kolik vajec, mouky a strouhanky na dané množství hub připravit, aby nic nezbylo ani nechybělo.
Základní poměr na obalování
Na 500 g vyčištěných hub (klobouků) se obvykle počítá s 1 vejcem, 3 lžicemi hladké mouky a přibližně 80-100 g strouhanky, plus olej na smažení podle velikosti pánve.
Kalkulačka
Jak obalovat správně
Klobouk nejprve obalte v mouce, setřepte přebytek.
Ponořte do rozšlehaného vejce osoleného a opepřeného.
Obalte ve strouhance a lehce přitiskněte, aby drželala.
Smažte na rozpáleném oleji z obou stran do zlatavé barvy.
Tip na křupavost
Obalené řízky nechte 10 minut odpočinout v lednici před smažením - obal lépe přischne a při smažení nepraská.
