Jak přepravit nasbírané houby z lesa domů, aby nezapáchly ani nezplesnivěly?
I perfektně vybrané houby se mohou cestou domů znehodnotit, pokud se přepravují ve špatné nádobě nebo v autě na slunci. Teplo a uzavřený prostor bez proudění vzduchu jsou hlavní příčinou toho, že houby zapáchnou nebo zplesniví dřív, než je stihnete zpracovat.
Proutěný koš, ne plastový sáček
Houby by se měly sbírat a přepravovat v proutěném nebo plastovém děrovaném koši, který umožňuje proudění vzduchu. V plastovém sáčku se houby potí, vlhkost se hromadí a houby se začnou rozkládat už během jedné nebo dvou hodin.
Vrstvení a hmotnost
Křehké houby (holubinky, lišky) dávejte nahoru, těžší a pevnější (hřiby) dolů.
Nepřeplňujte koš - horní vrstva by měla být nízká, aby houby pod ní nerozmačkala.
Mezi vrstvy lze vložit papír, který pohlcuje přebytečnou vlhkost.
Přeprava v autě
V autě koš nestavte na sluncem rozpálenou poličku nebo do kufru za horkým dnem - teplota uvnitř uzavřeného auta na slunci rychle vzroste a houby se začnou kazit podobně jako při skladování v teple. Nejlepší je koš umístit na podlahu v klimatizovaném prostoru kabiny.
Co dělat hned po příjezdu domů
Houby vysypte z koše a rozložte na jednu vrstvu, nejlépe na noviny nebo utěrku.
Zkontrolujte a vyřaďte poškozené nebo již nahnilé kusy, aby nenakazily ostatní.
Pokud je nemůžete hned zpracovat, uložte je rozložené (ne v sáčku) do lednice a zpracujte do 24 hodin.
Shrnutí
Dýchající koš, rovnoměrné vrstvení a vyhýbání se teplu během cesty jsou tři hlavní zásady, díky kterým houby dorazí domů v kondici, v jaké jste je sbírali.
