Jak houby správně sušit doma?
Jak houby správně sušit doma?
Sušení patří k nejstarším způsobům uchování hub a výborně zvýrazní jejich chuť a vůni. Důležité je houby nakrájet na stejnoměrné kousky a sušit je pomalu.
Příprava hub
Houby neumývejte vodou, pouze je očistěte kartáčkem nebo vlhkým hadříkem.
Nakrájejte na plátky o tloušťce asi 3–5 mm, aby schly rovnoměrně.
Způsoby sušení
Na vzduchu – navlékněte na nit a zavěste na dobře větrané, suché místo.
V troubě – sušte při teplotě 40–50 °C s pootevřenými dvířky, aby mohla unikat vlhkost.
V sušičce na potraviny – nastavte 40–50 °C, doba sušení je podle druhu 6–12 hodin.
Jak poznat dosušenou houbu
Správně usušená houba je tvrdá a láme se, ne ohebná jako guma.
Pomalé sušení při nízké teplotě zaručí, že houby zůstanou chuťově bohaté a dobře se skladují.
