Kvíz: jak dobře znáš kuchyňské triky babiček
Vyzkoušejte si krátký kvíz o osvědčených kuchyňských trikách, které se tradičně dědí z generace na generaci. Kolik otázek zodpovíte správně?
1. Jak nejlépe zabránit slzení při krájení cibule?
2. Jak rychle změkčit tvrdé máslo bez mikrovlnky?
3. Jak zabránit vykypění hrnce při vaření rýže nebo mléka?
4. Jak nejrychleji dozrát avokádo?
Vysvětlení správných odpovědí
Cibule nejméně slzí při krájení vychlazené – chlad zpomaluje uvolňování těkavých látek.
Tvrdé máslo rychle změkčí zalití horkou vodou ve sklenici, kterou poté máslem přiklopíte (teplo skla máslo rychle prohřeje).
Vykypění hrnce zabrání dřevěná vařečka položená přes okraj hrnce – naruší povrchové napětí pěny.
Avokádo nejrychleji dozraje v papírovém sáčku s jablkem nebo banánem, které uvolňují plyn etylen urychlující zrání.
