Jak rychle změkčit tvrdé máslo?
Potřebuji na recept máslo "na pokojovou teplotu", ale mám ho jen z lednice a čas na přípravu už nemám. Jak ho rychle a bezpečně změkčit?
Nejrychlejší způsoby
Nakrájet na tenké plátky a rozložit na talíř – menší kousky změknou díky větší ploše za pár minut.
Zahřátá sklenice nebo miska – skleněnou nádobu krátce propláchněte horkou vodou, osušte a převraťte vzhůru nohama nad kostkou másla na talíři. Teplo uvnitř sklenice máslo rychle změkčí bez rozpuštění.
Rozemletí mezi dvěma kusy potravinářské folie válečkem na placky máslo rozválí na plát, který změkne za pár desítek sekund.
Mikrovlnka – jen opatrně
Pokud mikrovlnku použít chcete, nastavte nejnižší výkon a krátké intervaly po 5–10 sekundách, mezi nimiž máslo otočíte. Jinak se krajní části stihnou rozpustit, zatímco střed zůstane tvrdý.
Čemu se vyhnout
Máslo nikdy nedávejte na radiátor nebo do horké trouby – rozpustí se nerovnoměrně a ztratí vzdušnou strukturu potřebnou například pro krémy a těsta.
