Jak urychlit nebo zpomalit zrání avokáda?
Koupila jsem tvrdé, nedozrálé avokádo a potřebuji ho zpracovat do večera. Jde zrání nějak urychlit?
Jak avokádo rychle dozraje
Papírový sáček – avokádo vložte do papírového (nikoli plastového) sáčku, ideálně společně s jablkem nebo banánem. Tyto plody uvolňují plyn etylén, který zrání výrazně urychluje – do 1–2 dní bývá avokádo hotové.
Zabalení do novinového papíru na teplém místě má podobný efekt jako sáček.
Rýže nebo mouka – zahrabané avokádo v míse rýže udrží kolem sebe teplo a vlhkost, které zrání podporují.
Avokádo nechte na teplém místě mimo lednici, chlad zrání naopak zastavuje.
Jak zrání naopak zpomalit
Nazrálé, ale ještě nepotřebné avokádo uložte do lednice – chlad proces zrání zpomalí o několik dní.
Celé neloupané avokádo vydrží v lednici déle než rozpůlené.
Jak poznat zralé avokádo
Zralé avokádo po lehkém zmáčknutí v dlani povolí, ale nesmí být propadlé ani měkké na všech stranách – to už by značilo přezrálost nebo plody s hnědými skvrnami uvnitř.
