Jak skladovat čerstvé bylinky, aby vydržely déle?
Čerstvé bylinky z obchodu mi vždy do dvou tří dnů zvadnou nebo zežloutnou. Jak je uložit, aby vydržely déle?
Bylinky jako kytice – do vody
Petržel, koriandr, máta, kopr – stonky zastřihněte a postavte jako kytici do sklenice s vodou (podobně jako řezané květiny), igelitovým sáčkem přes vršek je přikryjte a uložte do lednice. Vodu měňte každé 2–3 dny.
Bazalka je citlivá na chlad – uložte ji stejným způsobem do vody, ale ponechte ji na kuchyňské lince při pokojové teplotě, ne v lednici, kde listy černají a hnijí.
Bylinky zavinuté do vlhké utěrky
Pro pevnější bylinky (tymián, rozmarýn, oregano) postačí zabalit je do lehce navlhčené papírové utěrky a vložit do uzavíratelného sáčku nebo krabičky do lednice.
Dlouhodobé uchování
Zamrazení v olivovém oleji – nasekané bylinky dejte do formiček na led, zalijte olejem a zamrazte. Kostičky pak přidáváte přímo do pokrmů.
Sušení bylinek svázaných do svazečků a zavěšených na vzdušném, temném místě je nejjednodušší způsob dlouhodobého uchování chuti i vůně.
