Jak poznat, zda je vejce čerstvé?
Mám doma vejce a nejsem si jistá, jak jsou stará. Jak zjistím, zda jsou ještě čerstvá a dobrá k jídlu?
Vodní test
Vložte vejce do misky s dostatečně vysokou vrstvou vody:
Vejce klesne ke dnu a leží na boku – je čerstvé, vzduchová kapsa uvnitř je ještě malá.
Vejce klesne, ale stojí šikmo nebo špičkou nahoru – je starší (týdny), ale stále použitelné k vaření nebo pečení.
Vejce plave na hladině – uvnitř se vytvořila velká vzduchová kapsa, vejce je staré a nedoporučuje se ho jíst.
Další znaky čerstvosti
Po rozbití má čerstvé vejce pevný, vypouklý žloutek a hustý bílek, který se nerozlévá do široka.
Zápach – zkažené vejce po rozbití silně a nezaměnitelně páchne po sirovodíku, čerstvé nevoní téměř vůbec.
Na skořápce bývá vytištěno datum balení nebo minimální trvanlivosti – u vajec z obchodu je to nejspolehlivější vodítko.
Praktická rada
Pokud máte o čerstvosti pochybnosti, vždy vejce rozbijte nejprve do samostatné misky, nikdy přímo do těsta nebo k ostatním surovinám – zkažené vejce tak nezničí celý pokrm.
