Kalkulačka: Jak dlouho vydrží ryby a mořské plody v lednici a mrazáku?
Ryby a mořské plody patří k nejrychleji se kazícím potravinám. Vyberte typ a způsob uložení a kalkulačka ukáže orientační dobu, po kterou jsou ještě bezpečné k jídlu.
Proč ryby kazí se tak rychle
Ryby obsahují jiný typ bílkovin a tuků než maso teplokrevných živočichů a jejich tkáň se rozkládá rychleji - navíc i bakterie přítomné na rybách jsou přizpůsobené chladu, takže v lednici nejsou tak účinně zpomaleny jako u jiného masa. Proto platí zásada zpracovat nebo zamrazit rybu co nejdříve po zakoupení.
Živé měkkýše (mušle) před vařením vždy zkontrolujte - pokud je lastura otevřená a nezavře se po doteku, mlž je mrtvý a je potřeba ho vyřadit.
