Jaké ovoce je vhodné k uskladnění?
Jaké ovoce je vhodné k uskladnění: praktický průvodce
Správné uskladnění ovoce je klíčové pro zachování jeho čerstvosti, chuti a výživových hodnot. Ne všechno ovoce je však vhodné k delšímu skladování, některé druhy jsou citlivé a je lepší je spotřebovat co nejdříve.
Ovoce vhodné k uskladnění na delší dobu
Jablka
Jablka patří mezi nejlepší ovoce k uskladnění. Jsou poměrně odolná a při správných podmínkách vydrží i několik měsíců. Ideální je skladovat je na chladném, temném a dobře větraném místě s teplotou kolem 0–4 °C a vysokou vlhkostí vzduchu.
Hrušky
Hrušky lze skladovat, ale většinou jen několik týdnů. Je důležité je uchovávat odděleně od jiného ovoce, protože rychle uvolňují ethylen, který urychluje zrání ostatního ovoce.
Citrusové plody
Pomeranče, mandarinky, citrony či grapefruity lze skladovat v chladnu přibližně 2 až 4 týdny. Citrusové plody by měly být skladovány v dobře větraných nádobách nebo sítích, aby se zabránilo plesnivění.
Brambory (technicky zelenina, ale často se skladuje spolu s ovocem)
Brambory skladujte v suchu a temnu, ale mimo ledničku. Nevhodné je vystavení světlu, které způsobuje zelenání a tvorbu toxického solaninu.
Další ovoce
-
Kaki a některé odrůdy kiwi vydrží při správném skladování několik týdnů.
-
Granátová jablka se dají uskladnit několik týdnů v chladu.
Ovoce nevhodné k dlouhodobému skladování
-
Bobuloviny (jahody, maliny, borůvky) jsou velmi křehké a rychle se kazí, doporučuje se je spotřebovat do pár dnů.
-
Banány rychle dozrávají a po sklizni nevydrží dlouho. Nejlépe je uchovávat je při pokojové teplotě a spotřebovat během několika dnů.
-
Hroznové víno také není vhodné pro dlouhodobé skladování a mělo by se konzumovat brzy po koupi.
Tipy pro správné uskladnění ovoce
-
Uchovávejte ovoce odděleně podle druhu, protože některé plody (například jablka a hrušky) uvolňují plyn ethylen, který může urychlit zrání jiného ovoce.
-
Používejte větrané nádoby nebo košíky, aby ovocné plody měly přístup vzduchu.
-
Ovoce kontrolujte pravidelně a odstraňujte zkažené kusy, aby neovlivnily ostatní.
Nejvhodnější ovoce k uskladnění jsou především jablka, hrušky, citrusové plody a některé méně známé druhy jako kaki nebo kiwi. Správné podmínky skladování, jako je nízká teplota, vlhkost a větrání, výrazně prodlouží čerstvost ovoce.
Ovoce určené k delšímu skladování musí být dokonale vytříděné. Jednotlivé plody nesmějí být zapařené, nahnilé, poškozené nebo napadené škůdci. Musí být sklizeny ve správném stupni zralosti, neboť přezrálé ovoce se rychleji kazí a předčasně sklizené nedozraje ani při delším skladování.