Jak uskladnit jablka?
Proč je uskladnění jablek na zimu výhodné
Při správných podmínkách vydrží některé odrůdy jablek čerstvé i několik měsíců, čímž můžete zužitkovat vlastní úrodu nebo nakoupené množství bez nutnosti ho hned spotřebovat.
Jak vybrat jablka vhodná k dlouhému uskladnění
K dlouhodobému skladování se hodí pozdní zimní odrůdy (např. Idared, Jonagold, Golden Delicious), letní odrůdy rychle měknou a kazí se.
Vybírejte bezvadná, nepomlácená jablka bez odřenin a hnilobných míst – i jedno poškozené jablko může urychlit kažení ostatních.
Jak správně uskladnit jablka
Jablka skladujte na chladném, temném a vlhčím místě (sklep, komora), ideálně při teplotě 1–4 °C.
Rozložte je jednotlivě v jedné vrstvě do beden nebo na mřížky, aby se vzájemně nedotýkala – zamezíte šíření plísně z jednoho kusu na ostatní.
Pravidelně (přibližně jednou týdně) kontrolujte zásobu a odstraňujte jablka se začínající hnilobou.
Proč jablka nelze skladovat společně se zeleninou
Jablka uvolňují plyn etylen, který urychluje zrání a následné kažení ostatních plodů i zeleniny ve svém okolí – brambory, mrkev nebo zelí tak v blízkosti jablek rychleji vadnou nebo rašit.
Proč se jablka musí skladovat v jedné vrstvě, ne naházená na sebe?
Pokud na sobě jablka leží ve více vrstvách, vzájemný tlak může způsobit drobná poškození slupky, kterými pak snadno pronikají plísně a bakterie, což urychluje kažení celé zásoby.
Je pravda, že jedno nahnilé jablko zkazí celou bednu?
Ano, odtud pochází rčení "jedno hnilé jablko zkazí celý koš" – plíseň a mikroorganismy se z poškozeného kusu snadno šíří na sousední jablka, zvláště pokud se vzájemně dotýkají.
Lze jablka uskladnit i v lednici, pokud nemám sklep?
Ano, zásuvka na zeleninu v lednici je dobrou alternativou ke sklepu, i když kapacita je omezená. Jablka v lednici vydrží čerstvá několik týdnů, podle odrůdy i déle.
