Jak správně skladovat med?



Jak správně skladovat med – aby si zachoval chuť, kvalitu i léčivé účinky

Med je přírodní poklad s dlouhou trvanlivostí a silnými antibakteriálními a konzervačními vlastnostmi. Přesto může nesprávným skladováním dojít ke změně jeho struktury, chuti nebo dokonce ke znehodnocení. Zjistěte, jak správně skladovat med, aby zůstal chutný, voňavý a výživný co nejdéle.

Proč záleží na tom, jak med skladujeme

Med sice nepodléhá běžnému zkažení, ale je velmi citlivý na:

  • vlhkost – může začít kvasit

  • světlo – oslabuje jeho léčivé vlastnosti

  • teplo – degraduje enzymy, vitamíny i chuť

  • vzduch – podporuje oxidaci

Proto je velmi důležité, jaký obal zvolíme a kde med doma uchováváme.

Jak správně skladovat med

1. Uchovávejte med v dobře uzavřené nádobě

Ideální je skleněná nebo plastová nádoba s pevným víčkem. Víčko zabraňuje přístupu vzduchu a vlhkosti, což pomáhá uchovat kvalitu medu. Med nikdy nenechávejte v otevřené nádobě.

2. Uložte med do tmy a chladu

Skladujte med při teplotě 10–20 °C, ideálně ve spíži, špajzu nebo ve skříňce. Nevystavujte ho přímému slunci nebo teplu (např. blízko radiátorů či sporáku), protože by ztratil cenné látky.

3. Neuchovávejte med v lednici

Příliš nízká teplota způsobuje rychlejší krystalizaci. I když je krystalizace přirozený jev a není na závadu, skladování v lednici ji urychluje zbytečně rychle.

4. Nepřelévejte med do kovových nádob

Med je mírně kyselý a při styku s kovem může dojít k oxidaci a zhoršení chuti. Vždy používejte nekovové materiály, především sklo nebo potravinářský plast.

Časté otázky o skladování medu

Krystalizace – je to špatně?

Ne! Krystalizace je přirozený proces, který nastává u kvalitního medu. Neznamená zkažení – med můžete znovu ztekutit zahřátím ve vodní lázni do max. 40 °C. Vyšší teploty ničí cenné látky.

Jak poznat, že je med znehodnocený?

Med by neměl páchout, pěnit nebo mít podivnou chuť. Pokud se tak stane, pravděpodobně šlo o nevhodně skladovaný nebo nepravý med. Kvalitní med vydrží i roky.

Shrnutí – klíčová pravidla

  • Suché, tmavé a chladné místo

  • Těsně uzavřená nádoba

  • Nikdy do lednice ani na slunce

  • Používejte nekovové obaly

 

Další rady na téma: Jak správně skladovat med?

Admin 23.června 2016 napsal:

Med musíme skladovat pouze ve skleněné nebo porcelánové uzavřené nádobě na tmavém místě při teplotě nepřevyšující 10 °C, dál od koření, aby nepohltil jeho aroma.



Přidej radu k tématu:

s