Jak poznám, že je jogurt nebo mléčný výrobek už zkažený?
Jak poznám, že jogurt nebo jiný kysaný mléčný výrobek je už zkažený a nemám ho jíst?
Smyslové příznaky zkažení
Vzhled – objeví se plíseň (zelené, černé nebo růžové skvrny) na povrchu, případně se oddělí nadměrné množství syrovátky nebo se objeví bublinky způsobené plyny z kvašení.
Vůně – zdravý jogurt má jemně kysalou vůni; pokud cítíte nahořklý, kvasnicový nebo nepříjemně ostrý zápach, je to varování.
Chuť – pokud vzhled i vůně vypadají v pořádku, ale chuť je výrazně kyselejší nebo hořká než obvykle, výrobek už není v pořádku a je lepší ho vyhodit.
Proč jsou kysané výrobky odolnější, ale ne nekonečně
Kysané mléčné výrobky obsahují prospěšné bakterie, které přirozeně brání růstu některých škodlivých mikroorganismů, a proto vydrží po otevření déle než třeba čerstvé mléko. I tak ale po určité době podlehnou kažení – zejména pokud byly skladovány při vyšší teplotě nebo delší dobu mimo lednici.
Kdy si pomoci datem na obalu
Datum na obalu je dobrým vodítkem, ale konečné rozhodnutí by mělo vycházet právě z kombinace vzhledu, vůně a chuti – zejména u otevřeného balení, kde se trvanlivost zásadně zkracuje oproti neotevřenému.
