Jak na citróny?



Jak skladovat citrony čerstvé co nejdéle

Citrony díky silné kůře a vysoké kyselosti patří mezi trvanlivější ovoce, ale i tak jejich čerstvost a množství šťávy postupem času klesá. Správné skladování rozhoduje o tom, jak dlouho si zachovají plnou chuť.

Jak uchovat citrony při pokojové teplotě

Celé, neporušené citrony vydrží na pokojové teplotě 1–2 týdny, ideálně na vzdušném místě mimo přímé sluneční světlo. Delší uložení mimo lednici urychluje vysychání slupky a ztrátu šťavnatosti.

Jak skladovat citrony v lednici

  • V zásuvce na zeleninu vydrží celé citrony 3–4 týdny, díky stabilnější vlhkosti a teplotě.

  • Pro ještě delší uchování je vložte do uzavřeného sáčku nebo nádoby, která omezí vysychání.

Jak uchovat rozkrojený citron

Zbylou polovinu citronu zabalte do fólie řezem dolů nebo ji vložte do malé uzavřené nádoby a uložte do lednice – vydrží tak čerstvá přibližně 3–5 dní, než začne vysychat nebo plesnivět.

Jak zmrazit citronovou šťávu a kůru

  1. Citronovou šťávu zmrazte ve formách na led – po ztuhnutí přesypte kostky do sáčku a dávkujte podle potřeby.

  2. Nastrouhanou kůru lze zmrazit samostatně v malém sáčku a používat přímo z mrazáku do pokrmů.

  3. Celé citrony lze zmrazit i vcelku, i když po rozmrazení ztrácejí část šťavnatosti a jsou vhodnější spíš na strouhání kůry nebo vymačkání šťávy.

Proč je výhodné zmrazit citronovou šťávu do kostek ledu?

Dávkování po kostkách umožňuje použít přesně tolik šťávy, kolik potřebujete, aniž byste museli rozmrazovat celé množství, a navíc šťáva takto vydrží v mrazáku i několik měsíců bez ztráty kyselosti.

Proč citron v lednici vydrží déle než při pokojové teplotě?

Nižší teplota a stabilnější vlhkost v zásuvce na zeleninu zpomalují vysychání slupky a ztrátu vlhkosti z dužiny, zatímco na pokojové teplotě citron postupně vysychá a ztrácí šťavnatost rychleji.

Je bezpečné použít citron s mírně měkkou nebo scvrklou slupkou?

Ano, pokud dužina uvnitř nevykazuje plíseň nebo nepříjemný zápach, lze citron ještě použít, i když vydá méně šťávy. Jakmile se objeví plíseň nebo výrazně kyselý, zatuchlý zápach, je lepší citron vyhodit.

Další rady na téma: Jak na citróny?

Admin 23.června 2016 napsal:
Citróny většinou dlouhodobě neskladujeme, protože bývají ke koupi po celý rok. Potřebujeme-li pouze několik kapek citrónové šťávy, stačí udělat párátkem do citrónu malý otvor, vymačkat potřebné množství šťávy a otvor párátkem uzavřít. Citrón pak vydrží i několik dní.


Rozříznutý citrón pokládáme řezem na talířek nebo mističku politou trochou octa, aby nezačal plesnivět.


Přidej radu k tématu:


s