Jak dlouho skladovat vařené, pečené a dušené maso?
Jak dlouho skladovat vařené, pečené a dušené maso – rady pro bezpečné uchování
Správné skladování vařeného, pečeného a dušeného masa je důležité nejen kvůli zachování chuti, ale hlavně pro zdravotní bezpečnost. Nesprávné skladování může vést k množení bakterií a následným potížím.
Doba skladování vařeného, pečeného a dušeného masa
1. Vařené maso
Vařené maso vydrží v lednici obvykle 2 až 3 dny při teplotě kolem 4 °C. Pokud chcete maso uchovat déle, je vhodné ho zamrazit.
2. Pečené maso
Pečené maso, jako je pečeně nebo kuře, lze skladovat v lednici přibližně 3 až 4 dny. Pro delší skladování opět platí mražení.
3. Dušené maso
Dušené maso bývá šťavnaté a skladovat ho v lednici můžete zhruba 2 až 3 dny. Při delším uchovávání doporučujeme zmrazení.
Jak maso správně skladovat
-
Rychle maso zchlaďte po uvaření a dejte do lednice maximálně do 2 hodin.
-
Uchovávejte maso ve vzduchotěsných nádobách nebo dobře zakryté fólií, aby nepřišlo do kontaktu s jinými potravinami.
-
V mrazáku maso skladujte při teplotě -18 °C nebo nižší, a to až 2–6 měsíců podle typu masa.
Na co si dát pozor
-
Maso vždy dobře ohřejte na minimálně 75 °C před konzumací.
-
Pokud maso zapáchá, mění barvu nebo má slizký povrch, raději ho vyhoďte.
-
Nevkládejte do lednice horké maso – může zvýšit teplotu a zkrátit trvanlivost ostatních potravin.
Vařené maso se nedoporučuje skladovat déle než 36 hodin, pečené maso a maso dušené s omáčkou 48 hodin, pečené a smažené ryby 24 hodin a masové saláty 12 hodin. Podstatně déle uchováme hotové pokrmy v mrazničce.