Jak vybrat pánev vhodnou na indukční desku?
Koupili jsme indukční sporák a staré pánve na něm nefungují. Jak poznám, že je pánev vhodná na indukci?
Rychlý test magnetem
Přiložte k dnu pánve běžný magnet (např. z lednice) – pokud pevně přidrží, dno obsahuje feromagnetický materiál a pánev bude na indukci fungovat. Pokud magnet nedrží, deska nádobí nezahřeje.
Vhodné materiály
Litina – funguje bez problémů, navíc drží teplo dlouho i po vypnutí desky.
Nerezová ocel s feromagnetickým (vícevrstvým) dnem – nejčastější volba, hledejte označení "induction" na obalu.
Smaltovaná ocel – obvykle vhodná, pokud má ocelové jádro.
Nevhodné materiály
Čistý hliník, sklo nebo měď bez feromagnetické vrstvy na dně na indukci nefunguje – deska je nezahřeje.
Starší nerezové nádobí s nekvalitním dnem může na indukci hřát nerovnoměrně, i když se zahřeje.
Na co si dát pozor při koupi
Rovné a dostatečně silné dno – prohnuté dno nemá s indukční deskou plný dotyk a hůře se zahřívá.
Průměr dna pánve by měl odpovídat průměru varné zóny, jinak indukce výkon omezí nebo pánev nerozpozná.
