Jak udržovat dřevěné nádobí čisté?
Proč dřevěné nádobí vyžaduje jinou péči než plast nebo kov
Dřevo je přírodní porézní materiál, který snadno nasává vlhkost, tuk i pachy. Nesprávná péče (dlouhé namáčení, myčka, agresivní chemie) může způsobit praskání, deformaci nebo tvorbu plísně. Správná údržba naopak prodlouží dřevěnému nádobí životnost na mnoho let.
Jak správně mýt dřevěné nádobí
Myjte ručně v teplé vodě s trochou saponátu, nikdy v myčce.
Nenechávejte dřevo dlouho namočené ve vodě – nasákne vlhkost a může se zdeformovat nebo prasknout.
Opláchněte a ihned osušte utěrkou, poté nechte dokončit sušení na vzduchu, nejlépe postavené na hraně, ne naležato.
Jak odstranit pachy a skvrny ze dřeva
Na zápach z cibule nebo česneku použijte citronovou šťávu a sůl – vetřete do povrchu a opláchněte.
Skvrny od barvivých potravin (řepa, kurkuma) pomůže odstranit jemné broušení smirkovým papírem s velmi hrubým zrnem, pokud skvrna přetrvává.
Pro dezinfekci otřete prkénko nebo lžíci roztokem octa a vody.
Jak chránit dřevo olejováním
Dřevěné nádobí je vhodné pravidelně ošetřovat potravinářským (lněným nebo minerálním) olejem. Olej naneste čistým hadříkem po umytí a osušení, nechte vsáknout několik hodin, přebytek setřete. Olejování zabraňuje vysychání a praskání dřeva.
Co nikdy dělat s dřevěným nádobím
Nemyjte v myčce – horká voda a sušení výrazně zkracují životnost dřeva.
Nenamáčejte dlouho ve vodě, dřevo nasákne a zdeformuje se.
Nesušte na přímém slunci nebo u radiátoru – rychlé vysychání způsobuje praskání.
Proč se dřevěné prkénko nesmí dávat do myčky?
Vysoká teplota a dlouhé namočení v myčce způsobují, že dřevo nasákne příliš mnoho vody a při následném rychlém sušení se zdeformuje, zkroutí nebo popraská. Ruční mytí a rychlé osušení jsou pro dřevo mnohem šetrnější.
Jak často je potřeba dřevěné nádobí naolejovat?
U běžně používaného nádobí (prkénka, lžíce, misky) se doporučuje olejování jednou za 1–2 měsíce, u nádobí vystaveného častému mytí i častěji. Pokud dřevo vypadá vysušené nebo zesvětlené, je to znamení, že olejování potřebuje dříve.
Je bezpečné použít na dřevěné nádobí jakýkoliv olej?
Ne, pro styk s potravinami je vhodný pouze potravinářský minerální olej nebo speciálně upravený lněný olej. Běžné rostlinné oleje (slunečnicový, olivový) časem žluknou a mohou na dřevě zanechat nepříjemný zápach.
Použijeme-li na krájení masa nebo zeleniny dřevěné prkénko, musíme je po použití pečlivě opláchnout teplou vodou a alespoň jednou týdně posypat solí a přetřít kartáčem. Dřevěné prkénko, na kterém krájíme potraviny, časem zhrubne. Stačí ho občas zlehka přebrousit smirkovým papírem.