Jak pečovat o dřevěné kuchyňské nástroje a prkénka, aby nepraskaly
Dřevo pracuje s vlhkostí jinak než plast nebo kov – nesprávné mytí a sušení způsobí, že dřevěné nástroje časem popraskají, zdrsní nebo začnou zapáchat.
Proč dřevo praská a drsní
Dřevo při kontaktu s vodou nabobtná a při vysychání se zase smrskne. Pokud se tento cyklus opakuje příliš rychle a intenzivně (mytí v horké vodě, sušení topným tělesem nebo na přímém slunci), dřevo postupně ztrácí pružnost a vznikají trhlinky.
Jak o dřevo pečovat
Umývejte rychle ručně vlažnou vodou se saponátem, nikdy nenamáčejte dlouhodobě ani nedávejte do myčky – agresivní mytí a vysoká teplota dřevo poškozují nejvíc.
Po umytí osušte utěrkou a nechte doschnout na vzduchu postavené na hraně, ne ležící naplocho na vlhké podložce.
Jednou za 4–6 týdnů potřete povrch potravinářským minerálním olejem nebo speciálním olejem na dřevo (ne klasickým kuchyňským rostlinným olejem, který může žluknout) – olej udržuje dřevo pružné a brání vnikání vlhkosti do trhlinek.
Jak odstranit zápach ze dřeva
Povrch potřete pastou z jedlé sody a vody, necháte krátce působit a opláchnete, případně otřete řezem citronu. Pravidelné olejování zároveň zápachu předchází, protože omezuje vsakování vlhkosti a zbytků jídla do vláken dřeva.
Kdy dřevěný nástroj vyřadit
Hluboké trhliny, ve kterých se zachytávají zbytky jídla a nedají se pořádně vyčistit, jsou signálem k výměně – podobně jako u plastových prkének se v nich mohou hromadit bakterie.
