Jak vyrobit domácí italské nebo provensálské koření na doma
Jak vyrobit domácí italské nebo provensálské koření na doma
Domácí italské koření (bazalka, oregano, tymián, rozmarýn) a provensálské koření (navíc s levandulí a saturejkou) lze snadno namíchat ze sušených bylinek v poměru, který vyhovuje vaší chuti, bez nutnosti kupovat hotové směsi plné přidané soli.
Jak na to – krok za krokem
Použijte kvalitní sušené bylinky
Čím čerstvější sušené bylinky použijete (ideálně usušené vlastní, ne staré z lednice roky), tím intenzivnější a plnější bude výsledná směs.Namíchejte italské koření v poměru bazalka, oregano, tymián, rozmarýn
Základní poměr je přibližně 2 díly bazalky a oregana na 1 díl tymiánu a rozmarýnu - tato kombinace se hodí k italským jídlům, těstovinám a pizze.Pro provensálské koření přidejte levanduli a saturejku
Malé množství sušené levandule (opatrně, intenzivní chuť) a saturejky dodá směsi typický jihofrancouzský charakter vhodný ke grilovanému masu a zelenině.Rozdrťte bylinky mezi prsty nebo v hmoždíři před mísením
Jemnější rozdrcení bylinek uvolňuje více aromatických olejů a výsledná směs má intenzivnější chuť než hrubě nasekané kousky.Uložte směs do tmavé, vzduchotěsné nádoby
Domácí koření bez konzervačních látek a soli by se mělo spotřebovat do 3-6 měsíců pro nejlepší aromatickou kvalitu.
Časté chyby, kterým se vyhnout
Použití starých, prošlých sušených bylinek, které už ztratily většinu aroma.
Přidání příliš velkého množství levandule do provensálského koření, což přebije ostatní chutě.
Skladování domácí směsi příliš dlouho s očekáváním stejné intenzity jako čerstvě namíchaná.
Domácí italské a provensálské koření namíchané z kvalitních sušených bylinek nabízí intenzivnější chuť a žádnou přidanou sůl oproti hotovým komerčním směsím.
