Čím nahradit skořici, pokud ji nemám po ruce?
Recept vyžaduje skořici, ale došla mi – čím ji mohu v jídle nahradit, aby chuť zůstala podobná?
Nejbližší náhrady chutí
Nové koření (anglické koření) – má podobně teplou, sladce pikantní chuť, použijte poloviční množství, protože je výraznější.
Muškátový oříšek – skvěle funguje do koláčů a kaší, dávkujte asi čtvrtinové množství oproti skořici.
Kořenící směs "pumpkin pie spice" nebo perníkové koření – obsahuje skořici v kombinaci s hřebíčkem a zázvorem, takže dodá podobný profil.
Náhrady do konkrétních jídel
Do svařeného vína nebo punče poslouží kombinace hřebíčku, badyánu a trochy nového koření.
Do ovesné kaše nebo jogurtu stačí špetka vanilky s muškátovým oříškem.
Do pečiva a koláčů lze použít i kardamom, který dodá jinou, ale příjemně kořenitou vůni.
Co raději nekombinovat
Nepřehánějte to s množstvím náhradního koření – intenzivnější druhy jako hřebíček mohou jídlo snadno přehořčit. Vždy začněte menší dávkou a chuť dochuťte podle potřeby.
