Lze využít nálev ze zeleninové nebo ovocné konzervy?
Po otevření konzervy mi vždy zbyde nálev, který obvykle vyliju. Dá se nějak využít?
Nálev ze zeleninových konzerv
Nálev z luštěnin (hrách, cizrna, fazole), známý jako aquafaba, lze díky obsahu bílkovin šlehat podobně jako bílek – využívá se v bezvaječném pečení nebo při výrobě pěn a majonéz.
Nálev z nakládaných okurek se dá použít do salátových zálivek, marinád na maso nebo přidat do bramborového salátu pro výraznější kyselou chuť.
Nálev ze sterilované zeleniny bez octa lze přilít do polévky nebo omáčky místo části vývaru nebo vody.
Nálev z ovocných kompotů
Sladký nálev z kompotu je výborný základ na limonádu po zředění vodou, nebo se používá k promočení piškotů a dortových plátů.
Lze ho také povařit se škrobem na rychlý ovocný sirup nebo polevu na palačinky.
Kdy nálev nepoužívat
Pokud má konzerva podezřelý zápach, zakalenou nebo zpěněnou tekutinu, nálev ani zbytek obsahu nepoužívejte k ničemu a celou konzervu vyhoďte.
