Kam skladovat konzervy – sklep, nebo byt?
Mám konzervy a zavařeniny rozdělené mezi vlhký sklep a kuchyňskou skříňku v bytě. Kde jim je lépe?
Ideální podmínky
Teplota 8–15 °C – chladnější prostředí výrazně zpomaluje chemické i biologické změny v obsahu konzervy.
Suché prostředí – vlhkost podporuje korozi plechovek i víček, což časem narušuje neprodyšnost a zvyšuje riziko kontaminace obsahu.
Temno – přímé světlo urychluje rozklad vitamínů a změnu barvy, zvlášť u zavařenin v průhledném skle.
Sklep vs. byt
Suchý a chladný sklep je pro dlouhodobé skladování téměř ideální – pokud ale sklep bývá vlhký nebo zaplavovaný, hrozí koroze plechovek a plísně na víčkách.
Kuchyňská skříňka v bytě bývá teplejší, zvlášť blízko trouby nebo radiátoru – trvanlivost se tím zkracuje, i když potravina zůstává zdravotně v pořádku déle.
Nejlepším řešením v bytě je skříňka co nejdál od tepelných zdrojů, případně komora nebo spíž.
Jak konzervy ve skladu kontrolovat
Konzervy ve sklepě pravidelně kontrolujte, zda nerezaví, nemají deformované víčko nebo nejsou obalené vlhkostí – vlhké prostředí škodí nenápadně a pomalu.
