Jak správně sterilizovat zavařovací sklenice?
Jak správně vysterilizovat sklenice a víčka před zavařováním, aby se potraviny uvnitř nezkazily?
Sterilizace v troubě
Umyté a opláchnuté sklenice postavte dnem nahoru na rošt do studené trouby a zahřívejte na 120–140 °C po dobu 15–20 minut.
Sklenice nechte v troubě mírně zchladnout, než je vyndáte – náhlá změna teploty by je mohla popraskat.
Sterilizace ve vodě
Sklenice ponořte do hrnce se studenou vodou a postupně přiveďte k varu, vařte 10 minut.
Víčka se nejčastěji sterilizují samostatně v horké, ale nevroucí vodě pár minut – vařící voda může poškodit gumové těsnění.
Na co dát pozor
Sklenice před plněním musí být úplně suché a stále teplé – horký obsah do vlhké nebo studené sklenice může způsobit prasknutí.
Víčka používejte pouze nová nebo nepoškozená, se zachovalým těsněním – jen jednou použité víčko se znovu nedoporučuje.
Po naplnění sklenici ihned uzavřete a případně dodatečně sterilizujte celou (tzv. zavařování) podle konkrétního receptu – u mnoha potravin je to nutné pro bezpečné dlouhodobé uložení.
