Jak vybrat a používat multifunkční hrnec (multicooker)

Multifunkční hrnec slibuje nahradit tlakový hrnec, pomalý hrnec, parní hrnec i pánev na smažení jedním zařízením. V praxi se u každé domácnosti osvědčí jiná kombinace funkcí a ne všechny se používají stejně často.

Jaké funkce multicooker nejčastěji nabízí

Základem je režim tlakového vaření, který výrazně zkrátí čas potřebný na přípravu luštěnin, dušeného masa nebo vývarů. Většina modelů dále zvládá pomalé vaření na nízké teplotě po mnoho hodin, dušení rýže, parní vaření s košíkem a často i funkci jogurtovače nebo pečení. Některé přístroje umí i rychle zredukovat tlak a přepnout rovnou do smažícího režimu, čímž napodobují klasický hrnec na sporáku.

Jak vybrat podle velikosti domácnosti

Objem 3 až 4 litry stačí jednotlivcům nebo dvojicím, pro rodinu se třemi až čtyřmi členy je vhodnější objem kolem 5 až 6 litrů. Je dobré počítat s tím, že vnitřní nádoba by nikdy neměla být zcela po okraj, zejména u tlakového vaření, takže reálná využitelná kapacita je o něco nižší, než udává výrobce.

Bezpečnost při tlakovém vaření

Před otevřením víka po skončení tlakového programu je nutné nechat tlak zcela uniknout, buď automaticky přes bezpečnostní ventil, nebo rychlým odpuštěním páry mimo dosah obličeje a rukou. Přeplnění nádoby, zejména u jídel, která během vaření zvětšují objem jako rýže nebo luštěniny, může ucpat ventil a způsobit nebezpečné přetlakování. Proto je vždy lepší řídit se maximální ryskou v manuálu konkrétního modelu, ne jen okrajem nádoby.

Na co si dát pozor při prvním používání

Recepty psané pro klasický tlakový hrnec na sporáku obvykle nejde do multicookeru přenést jedna k jedné, protože různé modely dosahují jiného tlaku a rychlosti ohřevu. Vyplatí se první týdny vařit podle receptů přímo určených pro konkrétní typ multicookeru a teprve po získání zkušenosti upravovat časy podle vlastního pozorování.

Shrnutí

Multicooker se vyplatí hlavně domácnostem, které často vaří luštěniny, dušené maso nebo vývary a chtějí ušetřit čas i prostor na jednu funkci namísto několika spotřebičů. Klíčové je nepřeplňovat nádobu a respektovat bezpečnostní pravidla pro uvolnění tlaku po vaření.

Jak multicooker zapojit do běžného týdenního vaření

Kromě svátečních pokrmů se multicooker výborně hodí i na běžné všední vaření, zejména u pokrmů, které by jinak vyžadovaly dlouhé hlídání na sporáku. Večerní nastavení programu pro pomalé vaření umožní ráno nebo po práci najít hotové jídlo bez nutnosti stát u plotny po návratu domů.

Jak se vyhnout zklamání z prvního použití

Mnoho lidí si po prvním neúspěšném pokusu myslí, že multicooker nefunguje dobře, i když problém byl jen v nesprávném nastavení programu nebo množství tekutiny. Vyplatí se vyzkoušet nejprve jednoduchý a dobře popsaný recept přímo z návodu výrobce, než se experimentuje s vlastními úpravami oblíbených receptů.

Jak multicooker porovnat s klasickým hrncem z hlediska nákladů

Přestože pořizovací cena multicookeru může být vyšší než klasický hrnec, úspora elektrické energie díky kratšímu času vaření a možnost nahradit více spotřebičů jedním zařízením se u intenzivně vařících domácností vrátí během několika měsíců běžného používání. Je ale potřeba zvážit i prostor v kuchyni, protože multicooker je obvykle větší a těžší než běžný hrnec a vyžaduje vlastní vyhrazené místo na pracovní desce nebo ve skříňce.

Jak multicooker využít při hromadném vaření pro více lidí

Při rodinných oslavách nebo setkáních s větším počtem hostů umožňuje multicooker připravit velké množství jídla, jako je guláš nebo dušené maso, bez nutnosti hlídat hrnec na sporáku po celou dobu vaření. Tato vlastnost je obzvlášť ceněná při přípravě vícechodových menu, kdy hostitel potřebuje věnovat čas i ostatním chodům místo neustálého dohlížení na hlavní jídlo.

Jak zvážit skladovací prostor před nákupem multicookeru

Multicooker je obvykle výrazně větší a těžší než klasický hrnec, a domácnosti s omezeným úložným prostorem v kuchyni by měly před nákupem zvážit, kam přístroj uloží, pokud ho nebudou mít neustále na pracovní desce. Těžší přístroje je navíc nepohodlné často vytahovat a zase ukládat zpět do horní skříňky, proto se vyplatí vyhradit mu pevné místo v dosahu ruky, i za cenu omezení prostoru pro jiné spotřebiče.

Při prvním seznamování s novým multicookerem se vyplatí vyzkoušet nejprve jednodušší recepty s menším množstvím ingrediencí, než se přejde na složitější vícekrokové pokrmy, které kombinují více různých funkcí zařízení za sebou v jednom programu.

Jak multicooker porovnat s jinými moderními kuchyňskými spotřebiči

Na trhu se dnes objevuje čím dál víc multifunkčních spotřebičů slibujících nahradit více zařízení najednou, a je užitečné porovnat skutečné přínosy multicookeru oproti kombinaci jednodušších a levnějších zařízení, jako je samostatný tlakový hrnec a samostatný pomalý hrnec. Pro domácnosti, které využívají jen jednu nebo dvě z nabízených funkcí, se často vyplatí víc investovat do jednoho specializovaného zařízení, které danou funkci zvládá o něco lépe, než do multifunkčního kompromisu, který sice zvládne víc úkolů, ale v žádném z nich nedosahuje maximální kvality specializovaného přístroje.

Kalkulačka: orientační čas tlakového vaření v multicookeru

Následující jednoduchá kalkulačka nabídne orientační čas tlakového vaření pro nejčastější potraviny, podle kterého lze nastavit program multicookeru.