Co to jsou baflerky do polévky
Dobrý den, co to jsou baflerky, je to jiný název masité sedliny, jak se připravuje, v nějakých malých formičkách? Na netu jsem nenašla pojem masitá sedlina ani baflerky,buflery jsou prý sladké piškoty
Co to jsou baflerky do polévky?
Možná jste už slyšeli výraz baflerky do polévky, ale netušíte, co si pod tím představit. Nenechte se zmást zvláštním názvem – nejde o nic jiného než o tradiční zavářku do polévky, která má své místo především v české a moravské kuchyni. A ačkoli se slovo „baflerky“ nepoužívá příliš často, mezi znalci domácí kuchyně má své pevné místo.
Co jsou baflerky do polévky a odkud pochází jejich název
Baflerky jsou drobné noky, kapání nebo zavařené kousky těsta, které se přidávají do vývarů nebo jiných polévek. Jedná se o jednoduchou, rychlou a sytou zavářku, která dodá polévce nejen objem, ale i výbornou chuť.
Původ názvu není zcela jasný – pravděpodobně pochází z nářečí či lidového označení, které se užívalo v určitých oblastech (např. na Moravě nebo ve Slezsku). V některých regionech se místo slova „baflerky“ používá také výraz flekánky, noky, drobení nebo kapání.
Z čeho se baflerky připravují
Příprava baflerek je rychlá a jednoduchá – nepotřebujete žádné speciální suroviny, vystačíte si s tím, co běžně najdete v kuchyni.
Základní suroviny na baflerky:
-
Hladká mouka
-
Vejce
-
Sůl
-
Trochu vody nebo mléka (dle receptu)
Z těchto ingrediencí se vytvoří hustší těstíčko, které se poté lžičkou nebo přes síto vkládá do vroucí polévky. Těsto se po chvilce uvaří a baflerky nabudou na objemu.
Jak baflerky uvařit a servírovat
-
V hlubší misce smíchejte 1 vejce, 3–4 lžíce mouky, špetku soli a případně trochu vody. Výsledné těsto by mělo být tužší, ale stále lžičkou nabíratelné.
-
Když máte polévku těsně před dovařením, pomocí lžičky nebo malého sítka tvořte malé noky (baflerky) a vhazujte je do vroucího vývaru.
-
Nechte vařit asi 3–5 minut, dokud baflerky nevyplavou na hladinu a nejsou uvnitř pevné.
-
Servírujte s čerstvými bylinkami – pažitkou, petrželkou nebo libečkem.
Tato zavářka je ideální zejména do masových a zeleninových vývarů, ale hodí se i do česnečky nebo bramboračky.
Proč si baflerky zamilujete
-
Rychlá příprava – zabere jen pár minut.
-
Levné suroviny – vše máte běžně doma.
-
Domácí chuť – připomene dětství a poctivou kuchyni.
-
Všestranné využití – hodí se do téměř každé polévky.
Baflerky jsou skvělou alternativou k nudlím, tarhoni nebo rýži – ať už vaříte pro sebe, rodinu nebo hosty, dodají vaší polévce tu správnou domácí atmosféru
