Fermentovaný česnek v medu - návod a využití
Slyšel jsem o fermentovaném česneku v medu a chtěl bych si ho zkusit připravit, ale nevím, jak přesně postupovat.
Postup
Oloupané stroužky česneku vložte do skleněné nádoby a zcela zalijte tekutým medem (ne příliš hustým krystalickým).
Nádobu uzavřete, ale nikoliv vzduchotěsně na začátku - fermentace produkuje plyny, víčko je vhodné první týdny lehce povolovat.
Nechte kvasit při pokojové teplotě 3-4 týdny, denně nádobu lehce protřeste, aby se stroužky obalily medem.
Jak poznat, že je hotovo
Med postupně zřídne a začne bublat, stroužky česneku zmírní svoji palčivost a získají nasládlou, karamelovou příchuť.
Využití
Fermentovaný česnek v medu se používá jako doplněk při nachlazení, do marinád nebo jako dochucovadlo k masu - med z nádoby lze používat samostatně jako sladidlo s výraznou česnekovou notou.
